Carpaccio de carbassó
Plat fresquet i lleuger, tremendament bo, que compleix perfectament quan ve de gust menjar alguna cosa una mica més especial. És rapidíssim de preparar: només cal tenir els ingredients i dedicar uns 10 minuts a la cuina.
Temps:
10 min
Dificultat:
Molt fàcil
Ingredients
- 1 carbassó
- 1-2 tomàquets
- Formatge parmesà (o tipus cottage si vols fer una versió més light)
- Festucs pelats sense sal (o qualsevol altre fruit sec sense sal)
- Oli, sal i pebre
Carpaccio de carbassó
Plat fresquet i lleuger, tremendament bo, que compleix perfectament quan ve de gust menjar alguna cosa una mica més especial. És rapidíssim de preparar: només cal tenir els ingredients i dedicar uns 10 minuts a la cuina.
El carabassó és una hortalissa d’estiu realment refrescant gràcies al que el 95% del seu pes és aigua. Existeix una gran varietat de carabassons amb diferents grandàries, formes i colors.
Aquest vegetal pertany a la família de les cucurbitàcies, la mateixa família que el meló, la síndria, el cogombre o la carabassa. Les plantes d’aquesta família es conreen en els tròpics i zones temperades, amb clima mediterrani. A l’estiu, amb la calor, és quan la planta arriba a la seva plenitud i es poden recollir els millors carabassons.
Elaboració
- Per començar, rentem bé el carbassó i el tallem a rodanxes el més fines possible. Pots ajudar-te d’una mandolina per fer-ho més fàcil o utilitzar un ganivet si tens una mica més de paciència i habilitat. Col·loca les rodanxes de carbassó cru en un plat pla.
- Amb un ratllador, ratllem els tomàquets per aconseguir un puré de tomàquet sense pell. Amanim el tomàquet ratllat amb oli, sal i pebre al gust, ho barregem bé i ho afegim per sobre cobrint la capa de rodanxes de carbassó.
- Per acabar el plat, afegim el festuc o un altre fruit sec picat i unes virutes fines de formatge parmesà. I ara només queda gaudir d’aquest plat boníssim.