Carpaccio de calabacín
Plato fresquito y ligero tremendamente bueno que da perfectamente la talla en aquellas ocasiones que apetece comer algo más especial. Es rapidísimo de preparar, sólo tienes que tener los ingredientes y destinar unos 10 minutos en la cocina.
Tiempo:
10 min
Dificultad:
Muy fácil
Ingredientes
-
1 calabacín
-
1-2 tomates
-
Queso parmesano (o tipo cottage si quieres hacer una versión más light)
-
Pistachos pelados sin sal (o cualquier otro fruto seco sin sal)
-
Aceite, sal y pimienta
Carpaccio de carbassó
Plat fresquet i lleuger, tremendament bo, que compleix perfectament quan ve de gust menjar alguna cosa una mica més especial. És rapidíssim de preparar: només cal tenir els ingredients i dedicar uns 10 minuts a la cuina.
El carabassó és una hortalissa d’estiu realment refrescant gràcies al que el 95% del seu pes és aigua. Existeix una gran varietat de carabassons amb diferents grandàries, formes i colors.
Aquest vegetal pertany a la família de les cucurbitàcies, la mateixa família que el meló, la síndria, el cogombre o la carabassa. Les plantes d’aquesta família es conreen en els tròpics i zones temperades, amb clima mediterrani. A l’estiu, amb la calor, és quan la planta arriba a la seva plenitud i es poden recollir els millors carabassons.
Elaboración
- Para empezar, lavamos bien el calabacín y lo cortamos a rodajas lo más finas posibles. Puedes ayudarte de una mandolina para hacerlo más sencillo o puedes usar un cuchillo si tienes un poco más de paciencia y habilidad. Coloca las rodajas de calabacín crudo en un plato llano.
- Con un rallador, ralla los tomates para conseguir un puré de tomate sin la piel. Aliña el tomate rallado con aceite, sal y pimienta al gusto, mézclalo bien y lo añades por encima cubriendo la capa de rodajas de calabacín.
- Y para terminar el plato, añadimos el pistacho u otro fruto seco picado y unas virutas finas de queso parmesano. Y ahora sólo queda disfrutar de este plato riquísimo.