Truita de mongetes amb all i julivert
Aquesta és una altra manera boníssima de menjar llegums: en truita! Ja saps que hauríem de menjar llegums com a mínim 4 vegades a la setmana, però no cal preparar sempre receptes molt elaborades. Els podem cuinar de moltes maneres, i aquesta n’és una de ben fàcil.
Només cal acompanyar la truita de llegums amb alguna verdura, com ara una crema, un gaspatxo, una amanida o un tomàquet amanit, i ja tens un àpat complet.
Temps:
20 min
Dificultat:
Fàcil
Ingredients
- 200 g de mongetes blanques cuites
- 4 ous
- 1 gra d’all
- 1 grapat de julivert fresc
- 1 cullerada d’oli d’oliva verge extra
- Sal al gust
- Pebre al gust
Elaboració
- Escorre i esbandeix bé les mongetes cuites i reserva-les en un bol. Pela i pica ben fi el gra d’all i el julivert. Afegeix-los al bol juntament amb les mongetes i barreja-ho bé.
- En un altre recipient, bat els ous amb una mica de sal i pebre. Incorpora’ls a la barreja de mongetes, all i julivert i remena fins que tots els ingredients quedin ben integrats.
- Escalfa una paella antiadherent amb una mica d’oli d’oliva verge extra. Aboca-hi la barreja i cuina-la a foc mitjà durant uns minuts, fins que la part inferior estigui quallada i lleugerament daurada.
- Gira la truita amb l’ajuda d’un plat i cuina-la uns minuts més per l’altre costat, fins a aconseguir el punt de cocció que més t’agradi.
*Pots utilitzar mongetes cuites de pot per fer la recepta més ràpida. En aquest cas, recorda esbandir-les bé amb aigua abans d’utilitzar-les.