Galetes integrals d’ametlles sense sucre
Aquí va una recepta d’aquelles que us agraden. Molt bona, de consum ocasional, però que treu molt bé les ganes de dolç. Com bé sabeu, no existeix cap galeta saludable, ni una. N’hi ha de millors i de pitjors, però perfecta no n’hi ha. Pena peneta pena. Aquí teniu una recepta que és de les millors i està molt bona.
Temps:
20 min
Dificultat:
Fàcil
Ingredients
- 150 g d’ametlla torrada amb pell
- 40 g de farina integral de civada (o qualsevol altra)
- 80 g d’eritritol
- 1 ou
- ½ sobre de llevat tipus “Royal”
- Vainilla i canyella al gust
Les cremes de verdures són un plat versàtil que pots versionar durant tot l’any. A l’hivern, aprofita carbassa, porro o coliflor per a receptes reconfortants; a la primavera, carbassó o espàrrecs. L’estiu convida a cremes fredes amb tomàquet o cogombre, mentre que a la tardor els bolets i la pastanaga prenen protagonisme. Cada estació ofereix infinites combinacions delicioses i saludables!
Elaboració
- En primer lloc, piquem les ametlles fins a aconseguir una textura de farina d’ametlla.
- En un bol gran, barregem la “falsa” farina d’ametlla amb la farina integral de civada, l’eritritol, el llevat i la canyella o la vainilla, segons el nostre gust. Un cop estigui tot ben barrejat, afegim l’ou batut i comencem a amassar fins a aconseguir una pasta modelable i homogènia.
- Quan tinguem la massa, fem boletes i les aixafem una mica per aconseguir una forma arrodonida de galeta. En cas que la massa hagi quedat massa líquida, pots posar cullerades de la massa directament a la safata del forn amb paper de forn.
- A una safata de forn, les enfornem al forn prèviament escalfat a 180-200 ºC durant uns 10 minuts aproximadament. Cal anar amb compte perquè es couen molt ràpid.
*L’eritritol és un edulcorant (polialcohol) que es produeix de manera natural en fruites i aliments fermentats, és gairebé tan dolç com el sucre, té la mateixa textura i volum, no aporta calories, no és cariogènic i es tolera molt bé. El podeu trobar a la majoria de supermercats, a les herboristeries i a botigues bio especialitzades.