Crema de carbassa i curri
Descobreix la nostra crema de carbassa i curri, una recepta fàcil i reconfortant que combina sabor i salut en un sol plat. La carbassa és rica en betacarotè, un antioxidant que ajuda a mantenir una bona salut visual i reforça les defenses del cos. Perfecta per a un dinar lleuger o un sopar nutritiu, aquesta crema aporta vitamines, fibra i un toc especiat gràcies al curri.
Temps:
40 min
Dificultat:
Fàcil
Ingredients
- 200 g de pastanagues
- 200 g de ceba
- 1 cullerada de curri
- 40 g d’oli d’oliva verge extra
- 550 g de carbassa pelada
- 500 ml de brou de verdures
- 100 ml de nata d’ametlles (o normal)
Les cremes de verdures són un plat versàtil que pots versionar durant tot l’any. A l’hivern, aprofita carbassa, porro o coliflor per a receptes reconfortants; a la primavera, carbassó o espàrrecs. L’estiu convida a cremes fredes amb tomàquet o cogombre, mentre que a la tardor els bolets i la pastanaga prenen protagonisme. Cada estació ofereix infinites combinacions delicioses i saludables!
Elaboració
- Comencem pelant i tallant les cebes i les pastanagues a juliana i les saltem en un cassó profund amb una mica d’oli d’oliva i la cullerada de curri durant uns cinc minuts.
- A continuació, afegim els trossos de carbassa pelada i continuem daurant les verdures uns 10 minuts més, remenant de tant en tant.
- Un cop passat aquest temps i amb les verdures ja daurades, les cobrim amb el brou de verdures i ho posem a bullir durant 15 minuts.
- I, per acabar, quan les verdures ja estiguin cuites al brou, afegim la nata, una mica de sal i pebre al gust i ho triturem fins a aconseguir la textura desitjada.
*Per a una presentació de 10, torra unes llavors de carbassa en una paella amb una mica d’oli i decora la crema amb elles, juntament amb unes gotes de nata i una mica d’oli.