Calabaza tostada con yogur y pistachos
La calabaza es un ingrediente típico de la cocina de otoño e invierno, pero de la que podemos disponer todo el año. ¡De hecho, esta receta con una base de yogur puede resultar de lo más fresca!
Tiempo:
50 min
Dificultad:
Media
Ingredientes
- 1 calabaza pequeña o un trozo
- 25 g de pistachos naturales
- 50 g de mantequilla
- 1 cucharada pequeña de cúrcuma
- 1 cucharada pequeña de comino
- ½ cucharada de canela
- 1 yogur griego
- Zumo de medio limón
- Sal gorda, pimienta y aceite de oliva virgen extra
La salsa de iogurt a l'estil Think Eat és una excel·lent elecció per a diverses preparacions culinàries. Aquesta salsa lleugera i refrescant és perfecta per acompanyar amanides, pasta, verdures al forn i fins i tot carn. Amb una base de iogurt natural, es pot aromatitzar amb herbes fresques com menta o julivert, i condimentar amb una mica de sal i pebre. El resultat és una salsa versàtil que compleix amb una gran varietat de plats, afegint una nota de frescor i sabor subtil. A més, la seva consistència lleugera fa que sigui una opció saludable i baixa en calories. Aquesta salsa de iogurt és ideal per a aquells que busquen una alternativa més lleugera i nutritiva a les salses tradicionals, mentre gaudeixen d'una explosió de sabors frescos i deliciosos en cada mossegada.
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Elaboración
- En primer lugar, como no pelaremos la calabaza, debemos limpiarlo bien. Después sacamos las semillas y la cortamos en gajos. Salpimentamos, aliñamos con un buen chorro de aceite, y la mezclamos bien con las manos. Lo ponemos en una bandeja cubierta con papel de horno y horneamos 40 minutos a 220º con el horno previamente calentado hasta que quede bien cocida y un poco tostada.
- Mientras tenemos la calabaza en el horno, aprovechamos para preparar la salsa. En una sartén caliente vertemos la mantequilla y la dejamos cocer 5 minutos hasta que burbujee mientras vamos mezclando para que no se queme. Una vez tenemos la mantequilla tostada y con un color más marronoso la retiramos del fuego y vertemos los pistachos, previamente pelados y picados a trocitos pequeños, y las especias. Mezclamos todo bien y reservamos.
- Para terminar la receta, mezclamos el yogur con el zumo del medio limón y un poco de sal. Colocamos esta mezcla en el fondo de un plato, encima ponemos los trozos de calabaza y lo rematamos decorándolo con la salsa de mantequilla y pistachos.