Berenjenas picantes estofadas con lentejas
Porque hay más formas de comer lentejas y esta receta con berenjenas, picantes o no, es una.
Tiempo:
30 – 40 min
Dificultad:
Fácil
Ingredientes
- 1 cebolla
- 3 berenjenas
- 1 cucharada de alcaparras
- 200 g de tomate natural picado
- 100 g de lentejas cocidas
- Pimentón picante o dulce
- Albahaca fresca u orégano
- Vinagre
- Sal y Aceite de oliva virgen extra
La salsa de iogurt a l'estil Think Eat és una excel·lent elecció per a diverses preparacions culinàries. Aquesta salsa lleugera i refrescant és perfecta per acompanyar amanides, pasta, verdures al forn i fins i tot carn. Amb una base de iogurt natural, es pot aromatitzar amb herbes fresques com menta o julivert, i condimentar amb una mica de sal i pebre. El resultat és una salsa versàtil que compleix amb una gran varietat de plats, afegint una nota de frescor i sabor subtil. A més, la seva consistència lleugera fa que sigui una opció saludable i baixa en calories. Aquesta salsa de iogurt és ideal per a aquells que busquen una alternativa més lleugera i nutritiva a les salses tradicionals, mentre gaudeixen d'una explosió de sabors frescos i deliciosos en cada mossegada.
La salsa de iogurt Think Eat és una opció saludable i versàtil per realçar el sabor de les teves preparacions culinàries favorites.
Elaboración
- Para empezar esta receta, picamos la cebolla y la sofreímos en una sartén con un buen chorro de aceite de oliva hasta que quede transparente.
- Una vez tengamos la cebolla a punto, le añadimos el pimentón dulce o picante, al gusto de cada uno, y lo removemos bien. Seguidamente, añadimos las berenjenas previamente picadas en dados y lo salamos todo al gusto. Lo dejamos saltar 15 minutos con la tapa de la sartén a medio tapar para ayudar a que se cocine con el mismo vapor.
- Una vez todo cocido, añadimos las alcaparras, el tomate picado, la albahaca fresca picada u orégano, un chorro de vinagre y las lentejas. Mezclamos y dejamos hacer chup-chup 5 minutos sin tapar hasta que los líquidos se hayan evaporado.
- Y listos, ya tiene el plato listo. ¡Es una buena receta para poder hacer una fiambrera por si necesita comer fuera de casa! ¡Y también le sirve para dipear como aperitivo!