Ésta es una ensalada de invierno llena de alimentos antioxidantes, unos pequeños grandes aliados para retrasar el proceso de envejecimiento y que nos protegen de la aparición de enfermedades degenerativas. Además, ¡es una ensalada buenísima y muy sana!

Ingredientes:

• 350g de col lombarda
• 3 zanahorias
• 1 manzana
• 3 ramas de perejil
• 40g de nueces
• 40g de dátiles
• Aceite, sal, vinagre, mostaza y pimienta

Elaboración:

1- Esta receta es muy fácil y rápida, pero antes de empezar es necesario limpiar bien los alimentos y pelar las zanahorias y la manzana. La manzana puede ser la que más le guste a vosotros, desde la manzana Granny Smith; una manzana verde, ácida y refrescante, hasta la manzana Fuji; una manzana crujiente, rojiza y dulce.
2- Una vez tenemos los ingredientes bien limpios, sólo tenemos que picarlos bien pequeños y mezclarlos todos en un cuenco, también puede hacerlo con un robot de cocina y se ahorrará mucho trabajo. Esta receta es original del recetario digital de Thermomix (Cookidoo) pero la puede hacer perfectamente con otro robot de cocina o picadora.
3- Ya puede servir y disfrutar esta ensalada de invierno. También puede guardarse unas hojas enteras de perejil para decorar y mejorar la presentación de la ensalada, como hemos hecho nosotros!