Salsa tzatziki

Apunta esta salsa griega muy fácil y saludable y con versión light. Se puede comer como un hummus, es decir, con palitos de zanahoria, endivias, pimiento rojo, etc. pero también queda ideal con un wrap de pollo, tacos, un durum o para acompañar verduras al horno. Se trata de una salsa fría muy versátil y refrescante.

Elaboración

1. Empezamos limpiando el pepino y a continuación lo rallamos bien finito con la ayuda de un rallador. Le añadimos un poco de sal y lo dejamos 30 minutos en un colador para que suelte el exceso de agua. Podemos presionarlo ligeramente si hace falta para eliminar bien el líquido sobrante.
2. Mientras, picamos las hojas de menta fresca a trocitos pequeños y también el medio diente de ajo. Como más fino esté picado mejor se integrará en la salsa.
3. Exprimimos el medio limón para conseguir su jugo y lo reservamos. Podemos colarlo para evitar las pepitas del limón.
4. En un bol, finalmente mezclamos el yogurt griego con aceite de oliva, la menta picada, el ajo, el zumo de medio limón, sal y pimienta al gusto. Añadimos también el pepino bien escurrido y lo mezclamos hasta conseguir una textura cremosa y homogénea.
5. Reserva la salsa en la nevera para que esté bien fresca al servirla y para que los sabores se integren. Sírvela fría como acompañamiento, salsa o dip saludable.