Crema de calabaza y curry
Descubre nuestra crema de calabaza y curry, una receta fácil y reconfortante que combina sabor y salud en un solo plato. La calabaza es rica en betacaroteno, un antioxidante que ayuda a mantener una buena salud visual y refuerza las defensas del cuerpo. Perfecta para una comida ligera o una cena nutritiva, esta crema aporta vitaminas, fibra y un toque especiado gracias al curry.
Tiempo:
40 min
Dificultad:
Fácil
Ingredientes
- 200g de zanahorias
- 200g de cebolla
- 1 cucharada de curry
- 40g de aceite de oliva virgen extra
- 550g de calabaza pelada
- 500ml de caldo de verduras
- 100ml de nata de almendras (o normal)
Les cremes de verdures són un plat versàtil que pots versionar durant tot l’any. A l’hivern, aprofita carbassa, porro o coliflor per a receptes reconfortants; a la primavera, carbassó o espàrrecs. L’estiu convida a cremes fredes amb tomàquet o cogombre, mentre que a la tardor els bolets i la pastanaga prenen protagonisme. Cada estació ofereix infinites combinacions delicioses i saludables!
Elaboración
- Empezamos pelando y cortando las cebollas y las zanahorias en juliana y las salteamos en un cazo hondo con un poco de aceite de oliva y la cucharada de curry durante unos cinco minutos.
- A continuación, añadimos los trozos de calabaza pelada y seguimos dorando las verduras unos 10 minutos más, removiendo de vez en cuando.
- Pasado este tiempo y con las verduras ya doradas, las cubrimos con el caldo de verduras y lo ponemos a hervir durante 15 minutos.
- Y, para terminar, cuando ya estén las verduras cocidas en el caldo, añadimos la nata, una pizca de sal y pimienta al gusto y lo batimos hasta conseguir la textura deseada.
*Para una presentación de 10, tuesta unas pipas de calabaza en una sartén con un poco de aceite y decora la crema con ellas junto con unas gotas de nata y un poco de aceite.