0 elementos

Hamburguesa vegetal

Las hamburguesas vegetales pueden elaborarse en base a 3 tipos de alimentos:

  • Hortalizas: verduras y tubérculos
  • Cereales: quinoa, arroz integral…
  • Proteínas: tofu, legumbres, seitán, soja texturizada…

 

Lamentablemente las hamburguesas vegetales que se comercializan hoy en día son, en general, poco recomendables ya que se utilizan aceites y harinas de mala calidad.

 

Por ello, os traemos una receta de una hamburguesa vegetal con hortalizas, por lo que resulta una excelente manera de dar verdura a los más peques. La receta original es del chef Juan Llorca, cuyas recetas recomendamos a todas las mamás y todos los papás preocupados por la alimentación de sus hijos. 

Tiempo:

30 min

Dificultad:

Moderada

Ingredientes

  • 145 g de zanahoria rallada
  • 100 g de calabaza rallada
  • 50 g de cebolla roja
  • 1 diente de ajo
  • Perejil fresco
  • 60 g de queso rallado
  • 100g de harina de garbanzo
  • 60 ml de agua
  • Cúrcuma y pimentón dulce al gusto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta
Ensalada de col lombarda Esta es una ensalada de invierno llena de alimentos antioxidantes, pequeños grandes aliados que ayudan a retrasar el proceso de envejecimiento y nos protegen de la aparición de enfermedades degenerativas. Además, ¡es una ensalada deliciosa y muy saludable!
Hamburguesa vegetal

Elaboración

  1. Mezcla en un bol la zanahoria, la calabaza y la cebolla junto con el ajo y el perejil picados.
  2. Añade el queso, la harina de garbanzo, las especias, el aceite y el agua. Mezcla bien hasta conseguir una masa que se pueda moldear.
  3. Forma las hamburguesas con las manos y cocínalas en una sartén con un poco de aceite durante unos 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas.
  4. Puedes servirlas solas o acompañarlas con pan integral, algunas hojas verdes como rúcula, un poco de tomate fresco y una cucharada de guacamole o hummus.
Ir al contenido