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Mermelada de fresas con chía

No existe realmente una mermelada sin azúcar, ya que la fruta contiene azúcares de forma natural y, al cocinarla y triturarla, estos pasan a considerarse azúcares libres. Sin embargo, sí podemos preparar una versión sin azúcar añadido, perfecta para esos días en los que nos apetece un desayuno o una merienda más dulce.

Una opción muy fácil de preparar para acompañar tostadas, tortitas, yogur, kéfir o cualquier otra preparación que te apetezca.

Tiempo:

20 min + reposo

Dificultad:

Muy facil

Ingredientes

  • 300 g de fresas frescas o congeladas

  • Zumo de limón al gusto

  • Canela al gusto

  • 1 cucharada grande de semillas de chía

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Mermelada de fresas con chía

Elaboració

  1. Coloca las fresas en un cazo a fuego medio y cocínalas removiendo de vez en cuando hasta que estén bien blandas y hayan soltado su propio jugo.
  2. Añade un poco de zumo de limón y canela al gusto. Remueve bien para integrar todos los sabores y tritura la mezcla con ayuda de una batidora hasta conseguir la textura deseada.
  3. Apaga el fuego, incorpora la cucharada de semillas de chía y mezcla bien. Deja enfriar completamente. Durante el reposo, las semillas de chía absorberán parte del líquido y harán que la mezcla adquiera una textura similar a la de una mermelada de forma natural.

*Al no llevar conservantes artificiales, es recomendable guardarla en un tarro de cristal bien cerrado dentro de la nevera y consumirla en pocos días.

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