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Pastel esponjoso de yogurt y pepitas de chocolate 

A menudo nos encontramos en redes recetas de postres «fit» o «sin gluten» o «saludables» o «altas en proteínas» que realmente no son tal cosa. Así que aquí os traemos uno que sí es todo lo anterior.

Tiempo:

1 hora

Dificultad:

Fácil

Ingredientes

  • 400 g de skyr o yogur natural cremoso bajo en grasa

  • 2 huevos

  • 90 ml de claras o 2 huevos más

  • 30 g de harina de maíz

  • 15 g de pepita de chocolate

  • Edulcorante al gusto (extracto natural de estevia)

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Pastís esponjós de iogurt i pepites de xocolata

Elaboración

  1. Para empezar con la receta, mezclamos los huevos con el yogur, el edulcorante y la harina en un mismo bol.
  2. En caso de usar los 90 ml de claras de huevo las batimos a parte y las añadimos a la mezcla anterior con movimientos envolventes. Si en su lugar prefieres usar 2 huevos de más, se añaden a la mezcla inicial sin problema.
  3. Finalmente, añadimos las pepitas de chocolate y con el horno previamente caliente a 180ºC horneamos la mezcla en un molde para repostería apto para horno durante unos 45 minutos a esa misma temperatura. (También tenéis la opción de hacerlo en la airfryer con menos tiempo) ¡Y listo, déjalo enfriar y ya puedes disfrutarlo!

* La ración (con las claras) aporta 163 kcal, 18 g de proteína, 11 g de glúcidos y 5 g de grasa. Una merienda perfecta, incluso un postre superligero (una ración de tarta «normal» ronda las 400-500 kcal).

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