{"id":35225,"date":"2020-04-22T10:00:14","date_gmt":"2020-04-22T08:00:14","guid":{"rendered":"https:\/\/thinkeat.cat\/propietats-nutricionals-de-lou\/"},"modified":"2024-06-19T15:57:33","modified_gmt":"2024-06-19T13:57:33","slug":"propiedades-nutricionales-del-huevo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thinkeat.cat\/es\/propiedades-nutricionales-del-huevo\/","title":{"rendered":"Propiedades nutricionales del huevo"},"content":{"rendered":"
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El huevo es un alimento que genera muchas dudas<\/strong>. En este post intentaremos detallarte las propiedades nutricionales del huevo y resolver algunos interrogantes sobre este alimento maravilloso<\/strong>.<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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\u00bfQUE NOS APORTA EL HUEVO?<\/strong><\/span><\/h2>\n
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El huevo es uno de los alimentos m\u00e1s nutritivos que hay.<\/p>\n
Piensa que est\u00e1 dise\u00f1ado para crear un ser vivo de nuevo, as\u00ed que, por fuerza tiene que ser nutricionalmente interesante.<\/p><\/blockquote>\n
Est\u00e1 compuesto por un 40% de agua y apenas contiene hidratos de carbono. Y, aunque tambi\u00e9n aporta grasas, se considera un alimento b\u00e1sicamente proteico, igual que la carne o el pescado.<\/p>\n
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Adem\u00e1s, tambi\u00e9n contiene casi todas las vitaminas<\/strong>! Todas, salvo la vitamina C y la mayor\u00eda est\u00e1n a la herrumbre! Destaca especialmente como fuente de vitamina D,<\/strong> una de las vitaminas que generan m\u00e1s carencias en la poblaci\u00f3n.<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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A la herrumbre tambi\u00e9n hay algunos pigmentos que le dan su color caracter\u00edstico y que son importantes antioxidantes.<\/p><\/blockquote>\n
En cuanto a minerales<\/strong>, destacamos el hierro que est\u00e1 a la herrumbre y la absorci\u00f3n del cual mejora al consumirlo entero. Tambi\u00e9n nos aporta selenio, un importante oligoelemento con acci\u00f3n antioxidante que se presenta en una forma mucho\u00a0biodisponible.<\/p>\n
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Si os apetece profundizar, pod\u00e9is ampliar informaci\u00f3n sobre las propiedades nutricionales del huevo a la p\u00e1gina del Instituto del Huevo<\/a>.<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
\"propiedades<\/p>\n
\u00bfCLARA O YEMA? \u00bfHAY MUCHAS DIFERENCIAS?<\/strong><\/span><\/h2>\n
Las propiedades nutricionales del huevo entero son much\u00edsimas. Sin embargo, hay diferencias entre la herrumbre y la clara siente las dos\u00a0igual\u00a0de saludables y nutricionalmente interesantes.<\/p>\n
La clara<\/strong> destaca por su contenido en prote\u00edna<\/strong>, considerada una de las de m\u00e1s calidad porque contiene todos los amino\u00e1cidos que el organismo necesita. De hecho, se utiliza para enriquecer platos para gente con necesidades proteicas aumentadas como gente mayor.<\/p>\n
La yema<\/strong>, por su parte, est\u00e1 compuesto por un 50% de agua y el resto se reparte entre prote\u00ednas y grasas. Sin embargo, a diferencia otros alimentos proteicos de origen animal, estas grasas son mayoritariamente insaturadas, es decir, saludables!<\/p>\n
Por otro lado, tambi\u00e9n contiene\u00a0fosfaticilcolina<\/strong>\u00a0(lecitina). Es un nutriente indispensable para el funcionamiento del cerebro y del sistema nervioso. Adem\u00e1s, se considera preventivo el deterioro cognitivo ligado al envejecimiento.<\/p>\n
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La yema<\/strong> tiene mala fama por el contenido en grasa<\/strong>, pero ahora ya sabes que ES MUY SALUDABLE!<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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LOS HUEVOS AUGMENTAN EL COLESTEROL?<\/strong><\/span><\/h2>\n
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Es importante destacar que la mala fama del huevo se debe al contenido en colesterol de la herrumbre (aprovechamos para recordaros que el colesterol es necesario para vivir).<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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Hace a\u00f1os se pensaba que comer mucho de huevo aumentaba tambi\u00e9n la cantidad de colesterol a la sangre, por lo cual se recomendaba reducir el consumo.<\/p>\n
Aun as\u00ed, las evidencias cient\u00edficas que tenemos hoy en d\u00eda nos confirman que, a pesar de su contenido en colesterol, el consumo de huevos no eleva el riesgo cardiovascular<\/strong> en personas sanas. Esto es gracias a la aportaci\u00f3n de grasas saludables, vitaminas y antioxidantes<\/strong> que favorecen la prevenci\u00f3n de la arteriosclerosis.<\/p><\/blockquote>\n
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De todas maneras, si tienes el colesterol elevado, es mejor que consultes un dietista-nutricionista<\/a> para que valore tu caso particular.<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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\u00bfCU\u00c1NTOS HUEVOS PODEMOS COMER EN LA SEMANA?<\/strong><\/span><\/h2>\n
Comer huevos diariamente? Es recomendable? Las recomendaciones m\u00e1s recientes indican que consumir un huevo en el d\u00eda<\/strong> no supone ning\u00fan riesgo para personas sanas. Por lo tanto, no tenemos que limitar el consumo<\/strong> si no hay una indicaci\u00f3n m\u00e9dica que lo aconseje.<\/p>\n
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En general, recomendamos una frecuencia de consumo de 3-4 veces en la semana<\/strong>, siendo una raci\u00f3n de consumo de 2 huevos para un adulto y de 1 para ni\u00f1os menores de\u00a09\u00a0a\u00f1os.<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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\u00bfSE PUEDE CONSUMIR CRUDO?<\/strong><\/span><\/h2>\n
No, no est\u00e1 recomendado. Ten en cuenta que, adem\u00e1s de poder intoxicarte, las prote\u00ednas de la clara del huevo solo se digerir\u00e1n parcialmente. Al cocinarla, la digesti\u00f3n es total<\/strong> y se aprovechan todos los componentes. Tambi\u00e9n hay una vitamina (biotina o B8) que no se puede absorber si la clara est\u00e1 cruda, puesto que se encuentra enjarje en una prote\u00edna (avidina).<\/p>\n
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Benef\u00edciate de todas las propiedades nutricionales del huevo, consume el huevo cocinado<\/strong> y pair\u00e0s mejor todos los nutrientes!<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/blockquote>\n
\u00bfLOS HUEVOS FRITOS SON SANOS?<\/strong><\/span><\/h2>\n
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Por supuesto que s\u00ed! Siempre que el aceite con que se fr\u00edan sea un buen aceite de oliva virgen<\/strong>. De todos modos, el huevo es un alimento muy vers\u00e1til a la cocina, lo puedes consumir llevar,\u00a0poch\u00e9, pasado por agua, removido, al horno, a la plancha, en tortilla, en puding…<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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\u00bfMERECE LA PENA COMPRAR HUEVOS ECOL\u00d3GICOS?<\/strong><\/span><\/h2>\n
No se ha demostrado cient\u00edficamente que sean nutricionales ni organol\u00e9pticamente mejores, aunque merece la pena comprarlos eco o de gallinas\u00a0camperes\u00a0por temas de bienestar animal<\/strong>.<\/p>\n
Para diferenciarlos, record\u00e1is que hay que revisar el primer n\u00famero imprimido al caparaz\u00f3n<\/strong>:<\/p>\n
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  • N\u00famero 0:<\/strong> huevos de gallinas alimentadas con pienso ecol\u00f3gico.<\/li>\n
  • N\u00famero 1:<\/strong> huevos de gallinas camperes (acceso al aire libre igual que los ECO pero sin piensos ecol\u00f3gicos).<\/li>\n
  • N\u00famero 2:<\/strong> huevos de gallinas criadas a tierra sin salida al exterior.<\/li>\n
  • N\u00famero 3:<\/strong> huevos de gallinas criadas en jaulas.<\/li>\n<\/ul>\n
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    Nuestra recomendaci\u00f3n es consumir siempre HUEVOS 0 o 1.<\/em><\/strong><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/blockquote>\n
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    El color del caparaz\u00f3n<\/strong> de los huevos (blanco o rubio) no condiciona el valor nutricional. La diferencia es el tipo de gallina que los ha puesto, y las preferencias por unos u otras depende de la zona geogr\u00e1fica. En Catalu\u00f1a, por ejemplo, preferimos los marrones que tambi\u00e9n tienen el caparaz\u00f3n m\u00e1s duro y son m\u00e1s resistentes.<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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    <\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
    \"propiedades<\/p>\n
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    Con toda esta informaci\u00f3n, esperamos que no tengas miedo de comer huevos<\/strong>, te los comas a menudo, enteros y de la manera que te gusten m\u00e1s.<\/p>\n
    Si os hemos ayudado a resolver dudas sobre las propiedades nutricionales del huevo, dejadnos un comentario. Estaremos encantadas de leerte.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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    El huevo es un alimento que genera muchas dudas. En este post intentaremos detallarte las propiedades nutricionales del huevo y resolver algunos interrogantes sobre este alimento maravilloso. \u00bfQUE NOS APORTA EL HUEVO? El huevo es uno de los alimentos m\u00e1s nutritivos que hay. 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